Ontem a esposa e eu comemoramos 12 anos juntos e eu quis preparar uma janta mais bacana para marcar a data.
A receita escolhida foi essa aqui, e vou dizer uma coisa… ficou sensacional. Nos meus poucos anos de cozinha posso dizer sem a menor sombra de dúvida que foi o prato mais saboroso que já preparei.
Por culpa da minha pão-durice o tempero das comidas que faço são normalmente limitados à pimenta, alho, cebola, orégano e noz-moscada. Mas essa receita pedia e eu resolvi abrir a mão e comprar coisas que nunca utilizei antes.
Chalota, Dulse (sei lá em português), e até Vermute entraram na confecção. Isso sem contar caldo de frango, salsinha…
Os ingredientes principais também sensacionais: Snow Crab, Lagosta, Amêijoa e Mexilhão. (OK, minha receita não foi 100% igual à do link).
Nas palavras da esposa, tudo foi ligado no final pelo cream-cheese.
Deu um trabalho razoável (mais de 1 hora e meia), sujei louça pra caramba, mas no final deu até aquela pontinha de orgulho de mim mesmo. Sempre faço rango bom, mas nunca fiz nada igual a essa receita.
Eu me orgulho de ter uma firme convicção na maioria das minhas posições morais, éticas e religiosas. Mas tem uma coisa que ainda que não consegui me decidir por completo.
Aliás, me decidi, mas quando vejo coisas como o vídeo abaixo fico pensando se tomei a decisão correta.
Pra quem não fala inglês o vídeo mostra uma “granja” onde os pintinhos são colocados numa verdadeira linha de montagem industrial onde eles são:
Removidos do ovo e jogados num esteira (imagina nascer assim)
Separados por sexo
Os machos não são considerados “úteis” e são descartados. São jogados numa esteira que os leva a um MOEDOR DE CARNE com eles ainda vivos
Tem parte do bico removido a laser (os bicos tem extesões nervosas, ou seja, dói esse procedimento)
Colocados em bandeijas onde os doentes/machucados são descartados
Como é uma esteira e os bichos tão vivos alguns caem, outros enroscam nas engrenagem, muitos se machucam e morrem. Todos os que não chegam ao final da “linha de montagem” são mortos pelo processos de limpeza que utiliza água escaldante.
Vamos lembrar também de outras coisas absurdas, como a doença da vaca-louca, basicamente causada pelo fato de -- em alguns países -- o gado ser alimentado com ração ao invés de pasto. E o que tem nessa ração? CARNE BOVINA! O gado -- que deveria ser herbívoro -- não só é obrigado a ter uma dieta carnívora como também a ser canibal! Um absurdo.
Eu não vejo dilema moral em ser carnívoro, mas esse tratamento dos animais me enoja e me faz considerar virar vegetariano.
Uma outra opção é comer carne de criação “orgânica”, mas meu bolso não permite.
Hoje estava lendo meus feeds e vejo um post compartilhado pelo Andreyev. Me chamou a atenção uma foto do Flash. Comecei a ler o mesmo quando me deparo com a seguinte frase “Michael Phelps consome 12000 calorias por dia”.
Eu já tinha ouvido falar desse cara, que ganhou trocentas medalhas de natação e tal. Mas a partir de hoje ele entra pro meu hal de heróis. O vídeo abaixo mostra o tanto que a criança come para manter seu condicionamento e ser um grande campeão olímpico.
Por cima o cidadão come no café da manhã:
3 sanduíches de ovos fritos (com queijo, alface, tomates, cebolas fritas e maionese)
2 sanduiches (grandes) de presunto e queijo no pão branco
1000 calorias em energéticos
E pra forrar o bucho na janta termina o dia com:
1/2KG de Massa
1 Pizza grande
1000 calorias em energéticos
Eu já decidi. Vou largar essa vida de “mexer com computador” e vou virar nadador olímpico. Já comecei o treinamento intensivo. À partir de amanhã começo a ingerir 6000 calorias por dia.
Hoje resolvi fazer um café da manhã parecido com o que foi servido num evento do antigo emprego:
Ovos mexidos, batatas fritas e feijão adocicado
Ainda preciso fazer um post sobre isso, mas compramos uma máquina de fazer pão. Já faz uns dois meses que só temos pão caseiro aqui. E vou dizer que ter a casa cheirando pão quente duas ou três vezes por semana não é nada mal.
Pão integral com azeitonas verdes
E por fim, uma foto que estou pra postar faz tempo:
Feijuca Canadense
A única coisa “importada” nesse feijoada é a farinha de mandioca. Todos os outros produtos foram adquiridos ou na Sobeys ou na Bulk Barn. Lógico que imaginação faz-se necessária. Ao invés de calabresa eu uso uma lingüiça húngara levemente apimentada. Ao invés de paio compro um salsichão com alho e ao invés de orelha compro banha. A parte boa é que aqui vende costela defumada desossada, que fica bem melhor na hora de comer.
A esposa foi gentil o suficiente para me dar um espacinho na galeria de fotos dela para eu colecionar algumas fotos de comidas que preparo.
Como todo bom gordinho gosto de comer, mas também gosto de cozinhar e passar algumas horas distraindo a mente na cozinha. Para o desespero da esposa eu não lavo louça ou arrumo a zona bagunça que faço, mas ei… Não se pode ter tudo, né?
Hoje ainda estou de folga. Feriado de 4 dias pra mim e pra esposa. Nada do que reclamar.
Sei que minha mãe tá curiosa de saber como foi o rango na sexta e no domingo, então tá ai.
Sexta-Feira:
Bacalhoada, arroz branco, uma fatia de cream-cheese e bolinhos de bacalhau.
Clique para ampliar.
Domingo:
Carneiro, arroz silvestre com cogumelos e batatas.
Clique para ampliar.
A única coisa que não ficou como eu queria foram os bolinhos de bacalhau. Não consegui controlar bem a temperatura do óleo e alguns deles desmancharam durante a fritura. Já coloquei na minha wish-list uma daquelas fritadeiras bacanas, pra garantir a integridade da próxima receita.
Sexta-feira Santa se aproximando, feriadão à vista e quando se trata de comida eu me recuso a quebrar tradições. Mesmo não sendo católico próxima sexta é dia de peixe.
Comecei a pesquisar e depois de uma rápida comparação de preços achei que seria justo vir aqui tirar um sarro de quem mora no Brasil.
Foi mal, queridos leitores, mas comprei 2Kg de bacalhau, apenas pra mim e pra minha querida esposa – que odeia bacalhau, por $ 15,98.
Ao contrário do Brasil, não precisamos importar nosso bacalhau de Portugal ou da Noruega. Na verdade ele vem da província vizinha: Newfoundland and Labrador.
Mal vejo a hora de chegar a sexta. Vou gastar um tempo na cozinha, mas estou inspirado até pra fazer bolinho de bacalhau. Foi mal, hein?
Eu acompanho o site Lifehacker.org e um tempo atrás postaram o vídeo de uma velinha que viveu durante a grande depressão americana. Ela tem 94 anos hoje e seu neto resolver gravá-la na cozinha, enquanto preparava comidas típicas daquela época, onde cada centavo deveria ser preservado e a preocupação em manter-se vivo com alimentação básica superava qualquer expectativa de comida saudável, equilibrada, orgânica ou vegetariana.
A preocupação era fazer uma boa refeição, provavelmente a única do dia, pra dar sustância e enfrentar um longo dia de trabalho (ou busca de).
O vídeo abaixo mostra a confecção do que ela chama de “poor man’s meal” (Comida de pobre). Basicamente você precisa de batata, cebola, salsicha, óleo, sal e uma colherada de molho de tomate.
Eu gostei da idéia e não me fiz de rogado. Foi devidamente confeccionado aqui em casa já mais de uma vez. Fácil, saborosa e MUITO barata ainda nos dias de hoje. A única coisa que adicionei foi um pouco de pimenta preta.
Hoje a esposa e eu estávamos nos lembrando do lanchão que tinha lá em Sumaré e bateu aquela vontade de comer um belo lanche.
Mas ai fica só a vontade mesmo, porquê aqui tem as redes de fast-food – cujos lanches tem a maioria o mesmo gosto – os pubs com uma coisa ou outra mais incrementada e algumas lanchonetes menores, mais familiares, mas sem a menor vocação para fazer um lanche sarado.
Joakin’s ou X-Picanha são apenas sonhos distantes, então o jeito foi apelar para a minha criatividade. E até que não decepcionei, mesmo com a escassez de ingredientes saiu o sanduba abaixo:
É um pão de hambúguer extra-grande com peito de frango e cebola fritos com bacon, presunto (tipo tender), queijo de cabra com ervas finas, tomate seco, queijos cheddar, monterey jack e mussarela ralados.
Foi fácil dar cabo dos acompanhamentos, mas um peru para duas pessoas é um bocado de carne. Mesmo tendo escavado o freezer do supermercado para comprar o menor peru possível, ainda pegamos um de aproximadamente 4Kg.
O que fazer então com esse peru?
Almoço de Thanksgiving
Um dia antes deixei o peru marinando com azeite, vinagre branco, vinho tinto, cebola, alho, pimenta do reino, salsinha e sal.
No dia acordei cedo e assei o peru por cerca de 25% mais tempo do que o indicado na embalagem, mas numa temperatura uns 15% mais baixa no forno. Ficou sensacional. A carne soltava dos ossos apesar encostando a faca.
Uma dica que peguei com um dos meus colegas (gordinho) no trampo foi: Assar o peru ao contrário, com o peito pra baixo quase até o final. Só nos últimos 60 minutos virei o peru. E usei também um tipo de um conta-gotas gigante para ficar pegando a gordura que estava na assadeira e hidratar o peru de volta.
Nos últimos 15 minutos inverti o fogão, para utilizar a chama de cima e aumentei a temperatura, para dar aquela dourada no bichinho.
