Vai um fondue?

By | May 10, 2008

De acordo com relatos da minha mãe o frio está chegando lá no Brasil e por isso vou compartilhar uma receita de fondue que inventei aqui, usando os queijos que atendem a dois requisitos: Serem gostosos e não serem proibitivamente caros.

Você vai precisar de quantidades equivalentes de:

  • Queijo Brie
  • Gorgonzola
  • Emental

E além disso:

  • 1 cálice de conhaque

Pra duas pessoas cerca de 250 gramas de cada dá pra comer até passar mal, desde que acompanhados de:

  • 250 gr de Filé Mignon
  • 200 gr de Lombo de Porco
  • 1 pão italiano grande

Preparo:

Recomendo preparar na ordem abaixo, assim não os acompanhamentos não esfriam enquanto se prepara o fondue.

Fondue:

Corte os queijos em pedaços pequenos e coloque dentro de um marinex que possa ir no microondas. Se puder ralar o emental fica ainda melhor. 😉

Despeje o conhaque em cima dos queijos e leve no microondas por 2 minutos.

Retire do microondas e mexa com um garfo misturando bem os queijos e leve de volta ao microondas por mais 2 minutos .

Volte a tirar e avalie se tem uma mistura pastosa e consistente. Se estiver meio massudo coloque mais um pouco no micro.

Retire e coloque naquela panelinha de fondue (que eu não sei como chama) com a temperatura moderada, apenas para não esfriar enquanto você prepara os acompanhamentos

Acompanhamentos:

Corte o filé mignon e o lombo em tirinhas bem finas e frite no azeite. Não tempere nem coloque sal. Pessoalmente eu gosto de carne vermelha mal-passada e carne de porco bem passada.
Ah, sim… o filé e o lombo não devem ser fritos juntos. Não preciso explicar isso pros meus leitores comuns, mas tenho certeza que quando o Google indexar vai encher de retardado aqui. Então melhor deixar claro…

Corte o pão italiano como quiser e recomendo também um bom vinho tinto pra acompanhar.

O resultado é esse:

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2 thoughts on “Vai um fondue?

  1. Vera Maria

    Filho que receita deliciosa
    Como eu não tenho a panela de fazer o fondue, se der eu vou até ai para comer com vocês.

    BJ
    Mae

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